I. Toitumisaspektid
Täiustatud toitainete kasutamine: ekstrusiooni ajal kõrgel{0}}temperatuuril ja kõrgel{1}}survega töötlemine želatiniseerib tärklise ja denatureerib valke. Näiteks pärast želatiniseerumist muutub tärklise molekulaarstruktuur, mistõttu on kalade seedeensüümidel seda lihtsam lagundada. See on nagu toidu eelnev "töötlemine", mis võimaldab kaladel paremini süsivesikuid omastada, parandades seeläbi sööda energiakasutust.
Valkude puhul rullub lahti denatureeritud struktuur, mis muudab kala soolestikus olevate proteaaside juurdepääsu valkude peptiidsidemetele lihtsamaks, mis on kasulik valkude seedimisele ja imendumisele, suurendades valgu bioloogilist väärtust söödas.
Stabiilsete toitainete komponentide säilitamine: ekstrudeeritud sööda tootmisel kõrgel temperatuuril{0}}käitlemine tapab enamiku mikroorganisme, nagu bakterid, hallitusseened ja parasiidimunad. See on nagu sööda "steriliseerimine", mis vähendab mikroobide aktiivsusest tingitud toitainete kadu ladustamisel ja transportimisel. Näiteks mõned mikroorganismid lagundavad söödas sisalduvaid toitaineid, näiteks vitamiine, kuid ekstrudeeritud sööt väldib seda tõhusalt, tagades nii sööda toitainekomponentide stabiilsuse.
Toitainete ühtlane jaotus: ekstrusiooniprotsessi käigus segatakse erinevad toorained põhjalikult kõrge temperatuuri, kõrge rõhu ja mehaanilise nihkejõu mõjul. Nii nagu erinevate toitainete nagu taigna segamine, tagab see protsess valgu, rasva, süsivesikute, vitamiinide ja mineraalainete ühtlase jaotumise igas pressitud söödagraanulis. See ei lase kaladel olla valiv ja väldib seega teatud toitainete ebapiisavat või liigset tarbimist.
II. Füüsikalised omadused
Head ujuvad ja riputusomadused: Paljud ekstrudeeritud kalasöödad on ujuvad, mis on väga kasulik ülemistes veekihtides elavatele kaladele, nagu rohukarp ja ahven. Pinnal hõljuva sööda abil on põllumeestel lihtne kalade toitumiskäitumist jälgida ja vastavalt sellele söödakogust reguleerida. Näiteks vesiviljelustiikides näevad põllumehed, kas kalad toituvad aktiivselt ja kas seal on söömata sööta. Lisaks püsib ujuv sööt vees kauem, andes kaladele piisavalt aega toitumiseks ning vähendades sööda settimist ja jäätmeid põhjas.
Mõnel ekstrudeeritud söödal on ka suspensiooni omadused; nad võivad vees hõljuda teatud sügavusel, sobides erinevatel veekihtidel kaladele. Näiteks mõnede keskveekalade (nt ristikarp) puhul on hõljuv sööt nende elupaigakihi lähedal, mistõttu on neil lihtne alla neelata.
Ühtlane osakeste tekstuur ja kõrge maitse: ekstrusiooniprotsessi tulemuseks on ühtlase tekstuuri ja sileda pinnaga söödagraanulid. See tekstuur sarnaneb kaladele "rafineeritud toiduga", mis ei põhjusta nende suud ja soolestikku füüsilist kahju. Näiteks mõne noorkala suu ja seedetrakt on suhteliselt haprad ning ühtlase tekstuuriga pressitud sööta on neil kergem alla neelata ja seedida.
Peale selle tekitab ekstrusiooniprotsess erilisi aroome, mis suurendavad maitseomadusi, stimuleerivad kalade isu ja julgustavad neid aktiivselt toituma.
