Tuumatäidise suupistete paisutatud toidu tootmisliinil kasutatakse põhitoormena maisijahu, riisijahu, jahu ja muid tooraineid. Kui kaksik-kruviga ekstruuder pressib välja õõnsad rullid ja koogid, siis täitmismasin süstib neisse erineva maitsega täidised, nagu koor, šokolaad, maapähklivõi jne, et saavutada ko-ekstrusioon, andes paisutatud toidule rikkalikuma maitse; ekstrudeeritud võileivarulle ja kooke saab rullida või sirgeks lõigata, avada või pitseerida; söötmine, ekstrusioon, täitmine, vormimine, küpsetamine, pihustamine toimub kõik koosteliinil.

Seadmete koostis

Segisti, kruvikonveier, kahe kruviga põhimasin, võileivamasin, vormimismasin, lift, -kihiline elektriahi, õlipihustusmasin jne, mis moodustavad tervikliku automatiseeritud tootmisliini.

Kasutage 3-tsoonilist sõltumatut temperatuuri reguleerimise tehnoloogiat, et tagada stabiilne paisumisefekt.

Protsessi voog

Tooraine segamine (maisijahu/riisijahu/jahu jne) → ekstrusiooniga paisutamine (õõnesrullide/kookide moodustamine) → võileivatäidiste (koor/šokolaad/maapähklivõi jne) süstimine → vormimine ja lõikamine → küpsetamine → õlipritsiga maitsestamine → jahutamine ja pakendamine

281

Võileivapaisutatud suupistete tootmisprotsess hõlmab peamiselt selliseid põhilülisid nagu tooraine töötlemine, paisutamine, täitmine, kuivatamine ja maitsestamine ning pakendamine:

1. Tooraine töötlemine

Segamine ja täitmine

Sega vahekorras riisijahu ja maisijahu ning reguleeri niiskusesisalduseks 10%-14%.Täidise valmistamisel kuumuta koor ca 40 kraadini, sega munakollasepulbri, piimapulbri, suhkrupulbri ja muude abimaterjalidega ning sega ühtlaseks, et tekiks stabiilne täidis.

2. Ekstrusioonvormimine

Ekstrusioon-ekstrusioon

Pärast toorainete segamist ekstrudeeritakse need kõrgel temperatuuril läbi ekstruuderi (TSE tüüpi põhimasin), et moodustada vedel geelmaterjal, ning samal ajal süstitakse maapähklivõid, šokolaadikastet ja muid võileivamaterjale.

Vormimine ja lõikamine

Paisutatud materjal tõmmatakse ja rullitakse vormiks ning suurust saab reguleerida 2cm-20cm peale. Enne lõikamist vähendatakse niiskusesisaldust 6%-8%.

3. Kuivatamine ja maitsestamine

Kuivatav ravi

Tükeldatud riisikreekerid küpsetatakse mitmekihilises ahjus (0–200 kraadi), et parandada maitset ja säilivusaega ning niiskusesisaldust vähendatakse 2–3%.

Õli pihustamine ja maitsestamine

Kleepumisvastast-õli pihustatakse rullile ning seejärel segatakse maitse ja stabiilsuse parandamiseks tähtaniisi, tuhksuhkru ja muude maitseainetega.

Toote omadused ja eelised

1. Toodete mitmekesisus

Sellest saab valmistada võileiva-riisikreekereid, nisukooke, riisikreekereid, salatisuupisteid jne. Kujude hulka kuuluvad silindrilised, ruudukujulised, padjakotid jne ning pind võib olla kaetud šokolaadi või glasuuriga.

Toit on krõbeda maitsega, kergesti seeditav ja kaasaskantav.

2. Automatiseerimine ja paindlikkus

Paindlik konfiguratsioon, mis toetab laia valikut tooraineid (nt mais, jahu, suhkur jne) ja erinevaid tooteid (nagu šokolaadikaste, maapähklivõi jne).

Lihtne kasutamine, väike jalajälg, tugev kohanemisvõime